Il Barolo ‘Cicala' di Poderi Aldo Conterno è un vino prodotto a partire da sole uve Nebbiolo la cui vigna, Vigna Cicala appunto, di età media intorno ai 40-45 anni, si trova in località Bussia nel Comune di Monforte d'Alba, in provincia di Cuneo. I terreni sui quali sorge le vigne sono essenzialmente marnosi, calcarei e a strati sabbiosi. Il rispetto per le tradizioni non dimentica il rispetto per la natura, infatti sia in vigna, sia nei processi di vinificazione non vengono utilizzati concimi chimici e/o diserbanti. Verso metà ottobre inizia la vendemmia che viene effettuata manualmente, con selezione delle uve in vigna, dopodiché l'uva viene portata in cantina dove viene indirizzata alla fermentazione alcolica in acciaio su lieviti indigeni, che prevede una macerazione sulle bucce per circa 25-30 giorni. Dopo 4-5 mesi in acciaio e diversi travasi, il vino viene messo ad affinare in botti grandi di rovere di Slavonia per circa 26-28 mesi. (/br) Al calice il colore rosso rubino con leggere trasparenze ai bordi. Gli aromi che si percepiscono all'olfatto raccontano di frutta matura come la prugna, la ciliegia, di fiori come la rosa, di cuoio, di erbe aromatiche, ma anche di leggere note agrumate. In bocca il sorso è lineare, con una piacevolissima freschezza e un bellissimo equilibrio, con gli aromi percepiti al naso che ritornano precisi e rimangono insieme accompagnando l'esperienza sensoriale e rendendola completa.