Casata Monfort

Fondata dalla famiglia Simoni nel 1945 in Valle di Cembra precisamente a Palù di Giovo, Casata Monfort nel 1951 si trasferisce a Lavis e nel 1965 acquista le cantine di Palazzo Monfort ampliando la propria attività e producendo ad oggi diverse linee di prodotti: “Casata Monfort” marchio di maggior prestigio, “Espressioni del territorio” e “Terre del Föhn”. Con il passare del tempo e con la crescita dell’attività, si è deciso di creare un vero e proprio caveau sotterraneo in azienda. I valori di unione, di famiglia, di tradizione, sono alla base della filosofia dell’azienda, che si dedica da quattro generazioni, con cura ai propri vigneti cercando in particolar modo di valorizzare quelli autoctoni come San Lorenzo, Wanderbara, Veltliner e Vernaza. I vigneti sono un po' sparsi in tutto il territorio ad esempio alcuni vigneti si trovano nella Pianura Rotalina, altri in Vallagarina, altri nella Valle dell’Adige e anche in Val di Cembra e in Valsugana. Cantine Monfort negli anni ha adottato sempre più una filosofia produttiva che mira al rispetto per la natura e per i suoi processi, diminuendo man mano sempre di più prodotti di sintesi, e focalizzando l’attenzione sul fatto che la natura ha già dato ogni cosa per la buona riuscita dei suoi frutti, all’uomo resta solo il compito di saperle gestire.