Caratteristiche

Denominazione:	Appellation Cahors Controlée
Annata:	2015
Regione:	Francia
Tipologia:	Rosso
Vitigni:	Malbec 100%
Colore:	Rosso intenso e fitto dai riflessi violacei
Profumo:	Intensi profumi di frutta rossa, di viola, e rimandi di menta e torbiere
Gusto:	Ampio, quasi materico, tannino vellutato
Gradazione:	13%
Temperatura di Servizio:	16-18°C
Formato:	Bottiglia 75 cl

Scheda Tecnica di Fermento24

Vigneti:	Vigne di circa 120 anni su terreno argilloso e calcareo, con ciottoli, pietra focaia e strisce di argilla rossa
Vinificazione:	Le parcelle vengono vinificate separatamente in piccoli tini. Rimontaggi frequenti al fine di favorire l'estrazione
Affinamento:	1 anno in acciaio e 1 anno in foudre e demi-muid
Filosofia Produttiva:	Vini Convenzionali

Descrizione del "Cuvée des Vignes Centenaires Cahors" Clos De Gamot

Il Clos De Gamot « Cuvée des Vignes Centenaires » è un Malbec 100% prodotto da vigne di 120 anni le cui uve vengono vinificate separatamente in piccoli tini. In fase di fermentazione l'estrazione avviene tramite rimontaggi "dolci", così da donare struttura armoniosa e un grande potenziale d'invecchiamento ai vari assemblaggi. Una volta terminata la fermentazione il vino, poi, affina un anno in acciaio e un anno in legno. Vino raro, appena 5.000 bottiglie prodotte e solo in grandi annate.
Il Clos De Gamot "Cuvée des Vignes Centenaires" si presenta al calice in un rosso rubino intenso di media fittezza e di buona consistenza. Questo malbec prende una dimensione superiore, con dei tannini molto raffinati e una rara complessità aromatica. Una lunghezza sostenuta da una freschezza mentolata e pepata che firma la grande nobiltà di questo vino inimitabile.

Produttore: Clos De Gamot

Le Clos de Gamot è un'Azienda che ha segnato la storia del vino Presente, infatti già dal XIII secolo, le prime tracce che citano la famiglia Jouffreau nel mondo del cosiddetto Black Wine, ovverosia il vino di Cahors così tanto apprezzato dagli inglesi già durante l'epoca della guerra in Aquitania! L'attuale casa è stata edificata nel 1610, ne restano le fondamenta, oggi integrate da costruzioni più recenti. La storia economica del vigneto di Cahors è fatta di alti e bassi, di tempi buoni e tempi di povertà, ma il grande disastro della fillossera del 1882 ha messo in luce il Clos de Gamot. Fu solo nel 1885 che Guillaume Jouffreau riuscì a salvare alcune viti e a rinnestarle e oggi alcune di queste continuano a produrre grappoli, portatrici di storia e tradizione.
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