Damijan Podversic

Da allievo di Josko Gravner, Damijan Podversic ha acquisito un’incredibile esperienza, iniziando ad occuparsi dei vigneti di famiglia, sempre affiancato anche da sua moglie Elena. I vigneti più importanti della cantina, oltre alle piccole parcelle sparse nel Collio, sono situati a sud del Monte Calvario, alle porte di Gorizia, e sono tutti gestiti in regime biologico bandendo l’uso di pratiche di affinamento standardizzate. In cantina solo fermentazioni con lieviti naturali. Niente chimica, niente scorciatoie, dedizione totale. "In queste campagne, se fai agricoltura industriale perdi” questo il pensiero di Damijan Podversic ed è per questo che i suoi vini sono così buoni.