Domaine André et Michel Quénard

Siamo a Chignin, in quella parte della Savoia francese, che guarda alle alpi all’interno del Parco Naturale del Massicio di Bauges. Qui sono i terrazzamenti a fare da padroni, visto che la maggior parte dei vigneti si sviluppano in verticale. Non è di certo un gioco da ragazzi, ma Michel, con una laurea in testa in viticoltura ed enologia all'università di Beaune, ha sempre avuto coraggio da vendere. E così si è cimentato in questa nuova impresa, seguendo le orme della sua famiglia. E come lui così oggi anche Guillaume, figlio di Michel, che è entrato in azienda nel 2009. Il filo conduttore non si è mai interrotto, ed è sempre stato quello di garantire anzitutto una grande qualità soprattutto in vigna. Per questo si presta grande attenzione all'attività biologica del suolo. Ilò Domaine possiede 17 ettari vitati suddivisi tra le varietà autoctone della zona: jacquère, altesse, roussanne, gamay e mondeuse. E una volta che le uve giungono in cantina si cerca di seguire dei protocolli che non alterino il più possibile la materia prima. L’azienda produce diverse etichette, ma il minimo comune denominatore, per tutte, è il grande rispetto della natura e della storia di questa storica famiglia di viticoltori.