Creato da Jean-Michel & Laurence Petit nel 1990, il Domaine de La Renardière è composto da 7 ettari e situato a Pupillin. Il terroir è composto prevalentemente da marna rossa e rappresenta il perfetto campo di espressione per i vitigni autoctoni che crescono solo in questa terra, ovverosia per il rosso, il ploussard e il trosseau. L'azienda è una delle realtà storiche di questa regione che non ha paragoni con alcuna altra regione francese. Una sola striscia di terra di appena 80 km che guarda a testa alta la sua vicina di casa, la Borgogna e fiera continua a vantarsi della sua autenticità e indipendenza. Qui la raccolta delle uve è rigorosamente manuale, le fermentazioni avvengono spontaneamente e la macerazione semi carbonica avviene a grappolo intero in acciaio. Ovviamente nessuna chiarifica né filtrazione. Ad oggi, inoltre, sta sperimentando diverse vinificazioni parcellari.

I vini di Domaine de la Renardiere