Domaine Gauby
Ghislaine, Gérard e Lionel Gauby conducono il domaine dal 1996. Una quarantina di ettari che vengono lavorati in agrobiologia dal 2001. L’ecologia è un pensiero onnipresente e permanente di questa famiglia, con lo scopo di preservare l’ambiente. Ed è per questo che le vigne sono lavorate e trattate solamente con prodotti naturali, con piante e con l’acqua piovana recuperata durante l’annata. Quanto alle rese, i suoli calcarei sedimentari a nord e scistosi a sud danno rese naturalmente basse tra i 15 e i 20 hl per ettaro. In cantina si usano lieviti indigeni, senza enzimi aggiunti, senza acidificare e senza aggiungere zuccheri. Un lavoro che dona vini puri, di grande razza e da grande invecchiamento che faranno epoca. Gérard Gauby, assecondato dal figlio Lionel, ha innalzato la sua produzione nel firmamento dei vini del Roussillon al punto da farne un mito.

Vini principali: | Carignano, Mourvedre, Grenache, Syrah, Muscat, Grenache Blanc, Grenache Gris, Carignano Blanc, Maccabeu, Viognier, Chardonnay |
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Anno fondazione: | |
Ettari vitati: | 40 |
Produzione annua: | 75.000 bottiglie |
Indirizzo: | 1, rue du Farratjal, 66600 Calce, Francia |