Francis Boulard

Non sono di certo dei “novelli” vigneron i Boulard. Viticoltori da oltre sei generazioni, è stata la volontà di Francis e di sua figlia Delphine a far rivivere l’antica tradizione di famiglia e a firmarla secondo nuovi dettami: quelli di un’agricoltura ispirata sempre di più ai principi della biodinamica. I vigneti della Maison sono situati principalmente a nord di Reims, nel massiccio di Saint Thierry. Lì su quella che viene localmente chiamata “La Petit Montagne de Reims”. I loro vini sono di una potenza impressionante, sembra che sappiano parlare da sé per quanta espressione è insita in ogni singolo sorso. Il merito va anche e soprattutto alla notevole cultura di Francis, esperto nella vinificazione parcellare e comparativa. Strenuo sostenitore del rispetto delle fasi lunari sia in fase di vinificazione che di imbottigliamento. Convinto poi ancor di più di seguire le sole richieste della natura e lasciando così che tutte le sue vinificazioni avvengano spontaneamente, col solo ausilio dei lieviti indigeni, e distanziandosi dalla maggior parte dei produttori dello champagne, Francis anche in fase di vinificazione utilizza il legno in luogo dell’acciaio. Ecco perché questa Maison è il perfetto connubio tra amore per la natura ed intelletto e conoscenza umana. Il risultato è che la maison Francis Boulard è senza dubbio una delle realtà più interessanti dell’intero territorio dello Champagne