Il Colle

Il Colle nasce nel 1972 per opera del notaio Alberto Carli, che innamoratosi di queste terre decise di acquistare 11 ettari da destinare a vigneto. Il suo sogno prende forma nel 1978 con la prima bottiglia di Brunello di Montalcino imbottigliata. Da allora potremo dire che poco è cambiato visto che di generazione in generazione il metodo di produzione continua a perpetrarsi. Una severa selezione manuale dei grappoli e fermentazioni spontanee in cantina, Poi sia il rosso che il brunello vengono invecchiati in grandi botti di rovere di Slavonia da 30 e 50 hl. Ad oggi gli ettari di vigneto sono 8 di cui 3 nella parte nord est in località Il Colle e 5, invece, nella parte sud est in località Podernovo dei Campi. L’Azienda produce solo due referenze, ovverosia il Rosso di Montalcino e il Brunello di Montalcino e per entrambe le tipologie il vino viene prodotto partendo da un blend di uve provenienti dai diversi vigneti così da raggiungere un perfetto equilibrio in ogni annata.