Il Piedirosso de La Sibilla è il manifesto e l'esaltazione delle notevoli potenzialità che custodisce questa zona della Campania. I campi Flegrei, Un'area vitivinicola ricca di storia e cultura e senza dubbio l'azienda La Sibilla rappresenta uno dei custodi di questa terra. Le viti di piedirosso infatti sono tutte viti a piede franco, dunque di epoca pre filossera. Sono viti che hanno un'età media di circa 30 anni e che affondano le loro radici su terreni franco–sabbiosi di origine vulcanica. Le uve vengono vendemmiate manualmente e una volta arrivate in cantina fermentano in contenitori di acciaio inox. Segue poi un breve affinamento di 3 mesi sempre in acciaio per non alterare le caratteristiche del vino.
Il Piedirosso de La Sibilla 2019 si presenta nel calice con un color Rosso Rubino, profumi di rose servite su un tappeto di frutti rossi Gelso nero e Ribes, con un piccolo finale speziato. Il sorso è secco, strutturato, con un tannino ben presente ma non invadente, finale lungo e persistente. Da provare !