Il Gewurztraminer di Casata Monfort è prodotto da vigneti situati in Valsugana, e precisamente in località Ciré di Pergine Valsugana, a 500 metri s.l.m. La vinificazione avviene con una macerazione a freddo delle uve successiva alla diraspatura. Viene poi previsto un breve affinamento in acciaio inox e successiva maturazione in bottiglia per qualche mese.
Il Gewurztraminer di Casata Monfort è un ventaglio multiforme di odori e profumi, tra la pesca e la frutta tropicale ad intervenire, poi, sono le note vegetali e minerali. Tutto è ampio e di grande finezza olfattiva. In un sorso morbido, avvolgente e dotato al pari di ineffabile freschezza.