Suriol

La cantina ha sede nel castello medievale di Grabuac a nord-ovest di Barcellona, ​​di proprietà della famiglia Suriol dal 1600. Le uve sono sempre state coltivate, ma è a partire dalla metà degli anni '90 che c'è stato un sostanziale cambio di passo, quando l'attività agronomica la gestione è stata completamente rivoluzionata, con il passaggio al biologico prima e l'adozione di pratiche biodinamiche successivamente. "Le decisioni che prendiamo sono uniche per ogni vitigno. Non applichiamo mai ricette generiche ai nostri vigneti, solo viticoltura mediterranea, basata sull'ecologia e sulla saggezza dei nostri antenati agricoltori. Per noi la cosa più importante non è la certificazione, ma la coscienza pulita e rimanendo fedeli alla filosofia locale. Anche la complicità dei cicli lunari e delle influenze astrali, sebbene non determinanti come il nostro lavoro quotidiano, sono sempre utili." Assis Suriol