The Macallan

È sopra il fiume Spey nel nord-est della Scozia, su un altopiano, che nel 1824 viene fondata la distilleria The Macallan. Capostipite dell’attività fu Alexander Reid, un coltivatore d'orzo e insegnante, nonché uno dei primi distillatori in Scozia a disporre di regolare licenza, e ad oggi la distilleria vanta di essere circondata da ben 150 ettari con al centro la Easter Elchies House (una dimora spirituale). Riconosciuto come uno dei migliori single malt al mondo, il prodotto della distilleria riconosce, per la propria posizione di alta qualità, anche l’essenziale contributo di altri Paesi come la Spagna, il Nord America e la Scozia, con le loro materie prime naturali. Leggendo la storia della distilleria si apprende che il destino florido risiede già nel nome. Infatti il nome originario della zona era "Maghellan", dalla parola gallica "magh", terreno fertile ed "Ellan", dal nome del monaco St. Fillan legato alla chiesa che sorgeva sul terreno della tenuta Macallan fino al 1400. Una delle particolarità della distilleria sono sicuramente gli alambicchi, tra i più piccoli della zona dello Spey. Le piccole dimensioni fanno sì che la superficie di contatto tra il distillato e il rame sia maggiore, il che contribuisce a conferire al distillato stesso aromi ricchi, fruttati e corposi tipici di The Macallan. In azienda si trovano 24 alambicchi, in rame, ognuno con una capacità di 3.900 litri, e le botti di rovere donano al distillato finale colori naturali, aromi e sapori caratteristici di The Macallan.