Campania terra d’Aglianico, come questo vino. Aglianico 100%. Vendemmia nella terza decade di ottobre, viti con età media di circa 10/15 anni, il vino arriva in cantina, subisce una breve macerazione e fermentazione per 7 giorni a temperatura controllata di 20°C - 22°C, successivamente affina per circa 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Alla vista è un bellissimo rubino, vivo, carico. Al naso complesso nelle sue note di ribes, frutti rossi e cacao amaro, si esprime con un bouquet variegato di frutta rossa matura. Al palato risulta importante, avvolgente con tannini levigati magistralmente, è morbido, fluido. La sua struttura è robusta ma non impostata, è casual, fresco. In bocca si ritrova la frutta e la parte floreale e in più si aggiunge una nota tostata di polvere di caffè, ma anche di cacao amaro. L'Aglianico di Nifo Sarrapochiello è un vino smart, dalla spiccata personalità, struttura acida e trama tannica importante.