L’ “Aglianico” Riserva di Nifo Sarrapochiello. Vendemmia nella terza decade di ottobre, raccolta manuale con selezione scrupolosa dei migliori grappoli, diraspatura e selezione dei racemi e acini immaturi. Il vino arriva in cantina, subisce una breve macerazione e fermentazione per 30 giorni a temperatura controllata, al termine della fermentazione affina in barrique per circa 16/18 mesi, a seguire ulteriore affinamento in acciaio e bottiglia per 24 mesi prima della commercializzazione.
Alla vista si presenta di un vivissimo rosso rubino dai riflessi granata. Al naso si palesano note di piccoli frutti rossi come ciliegia, marasca e liquirizia, a seguire note speziate e di macchia mediterranea. Al palato risulta importante, avvolgente con tannini levigati magistralmente, vino dalla struttura robusta ma non impostata. Vino per occasioni speciali!