L'Alta Langa DOCG "Limited Edition" di Fontanafredda è prodotto da un assemblaggio di uve provenienti tutte dalla stessa annata. Dopo la fermentazione in acciaio si procede all'assemblaggio dei due diversi uvaggi e successivamente si esegue la seconda rifermentazione secondo le regole del Metodo Classico. Il vino così resterà a riposare nelle cantine di Fontanafredda per un periodo variabile e comunque mai prima della primavera successiva all'assemblaggio. Per procedere poi alle ultime operazioni di degorgement e in ultimo di dosaggio.
L'Alta Langa DOCG "Limited Edition" di Fontanafredda è un brillante giallo paglierino dotato di carichi riflessi. Il suo bouquet olfattivo non è mai impattante, ma con una certa delicatezza e leggiadria regala un naso ricco di agrumi bianchi e sentori che dal floreale virano all'erbaceo e al minerale. La bocca regala una beva fresca, dinamica e un retrogusto perfettamente equilibrato e piacevole.