L'Annamaria Clementi Rosé è la massima espressione del puro Pinot Nero vinificato in rosa. Nasce dall'arte di saper assemblare vini base provenienti da 3 vigne storiche e ottenuti con una breve macerazione delle uve alla temperatura di 14°C. Soltanto poche ore per ottenere quella particolare colorazione rosa intenso e quel profilo aromatico di estrema finezza ed armonia. Le uve vengono vinificate in piccole botti di rovere, ottenute da legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni. Successivamente sia la fermentazione malolattica che l'affinamento proseguono sempre in botte per un tempo complessivo di 8 mesi. L'Annamaria Clementi Rosé nasce dalla selezione delle migliori botti. Viene spillato per caduta e una coppia di serbatoi volanti lo trasferisce per gravità, dalle botti al serbatoio di assemblaggio. Servono almeno ulteriori 8 anni di affinamento sui lieviti per raggiungere quell'armonia olfattiva e quell'eccellente equilibrio gustativo che fanno dell'Annamaria Clementi Rosé un Franciacorta supremo. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca' del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.
Il Franciacorta Rosé "Annamaria Clementi" è un autentico fuoriclasse della spumantistica italiana, orgoglio e vanto di Ca' del Bosco. Un'etichetta di assoluto prestigio, dedicata alla fondatrice della Cantina, che esprime la personalità e la ricchezza del miglior Pinot Nero, in una veste di meravigliosa armonia ed eleganza espressiva. Nel calice si presenta con un rosa antico dai riflessi brillanti. Il perlage è di straordinaria finezza e persistenza, lieve e continuo. La raffinatezza del bouquet ricorda una delicata florealità, aromi di piccoli frutti di bosco, profumi di pasticceria e frutta candita, mandorla e marzapane. Il sorso seduce per armonia, eleganza e complessità, con una perfetta corrispondenza olfattiva e una persistenza aromatica infinita. Un Rosé di raro equilibrio e finezza, che chiude con una vivace freschezza sapida e minerale.