E' lunga la storia del Prosecco Superiore Extra Brut di Bele Casel. Inizialmente era un ColFondo che negli anni '80 con l'acquisto delle prime due autoclavi si trasformò in vino frizzante prodotto con le vigne che gli appassionati chiamerebbero il "vino base". Poi quel frizzantino diventò uno spumante brut senza denominazione, ma poi l'esigenza e la volontà di far parlare il territorio, ovverosia solo quella collina dove erano situati i vigneti. E così nasce l'Asolo Prosecco Superiore docg Brut con 7 grammi di zucchero residuo. E poi ancora l'ennesima trasformazione portando il residuo zuccherino a 4 grammi per esaltare la sapidità e la struttura, che solo le vigne dei colli di Asolo possono dare. Eccolo il prosecco Superiore Extra Brut di Bele Casel.
Il prosecco Superiore Extra Brut di Bele Casel si mostra in un luminoso giallo paglierino dal perlage fine e persistente i cui profumi ricordano la mela gialla, la pesca e la frutta tropicale. Il gusto è minerale, quasi salato. Asciutto e persistente, ben bilanciato ed elegante.