Asprinio d'Aversa Spumante Brut I Borboni

SKU: 989
Asprinio d'Aversa Spumante Brut I Borboni

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Caratteristiche

Denominazione: Asprinio di Aversa Vino Spumante Di Qualità
Annata: S.a.
Regione: Campania
Tipologia: Spumante
Vitigni: Asprinio 100%
Colore: Giallo paglierino intenso dal perlage fine e persistente
Profumo: Note fruttate, floreali e agrumate
Gusto: Secco, deciso ed equilibrato
Gradazione: 12%
Temperatura di Servizio:
6-8°C
Formato: Bottiglia 75 cl

Scheda Tecnica di Fermento24

Vigneti: Vigneti ad alberata su terreno sabbioso e vulcanico
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata in acciaio, successivamente presa di spuma secondo il metodo Martinotti-Charmat
Affinamento: In bottiglia per 8 mesi
Filosofia Produttiva:
Vini Convenzionali

Descrizione dell'Asprinio Spumante Brut I Borboni

L'Asprinio d'Aversa Spumante è il risultato della valorizzazione e la determinazione della famiglia Numeroso, che ha creduto fortemente nelle qualità di questo vitigno. Qui lo ritroviamo in versione spumante mediante l'utilizzo del metodo Martinotti-Charmat. Per la produzione le uve vengono raccolte manualmente in cassette, segue pressatura soffice. Fermentazione alcolica a temperatura controllata di 14°C, in vasche di acciaio inox. Al termine della fermentazione il vino base viene travasato in autoclavi e, dopo l'aggiunta di zuccheri e lieviti selezionati, si avvia la seconda fermentazione per la presa di spuma secondo il Metodo Martinotti-Charmat per circa otto mesi. Ulteriore affinamento di circa 8 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
L'Asprinio d'Aversa Spumante si presenta di un giallo paglierino brillante, dal perlage sottile e persistente. Profumo gradevole e fresco, con note fruttate e floreali, accenni agrumati. Gusto secco, deciso ed equilibrato. Uno spumante da tutto pasto o per accompagnare un aperitivo.

Produttore: I Borboni

I Borboni

La fondazione della cantina I Borboni ha avuto origine dalle radici della famiglia Numeroso. Già proprietaria, fin dalla seconda metà del ‘700, di venti ettari di terreni vitati con la leggendaria forma di allevamento conosciuta come "vite maritata al pioppo", la famiglia Numeroso si dedica esclusivamente a rivendere le uve ottenute dalla paziente cura delle viti secolari. Verso la fine degli anni settanta, a causa di una profonda crisi territoriale, economica e sociale, che portò alla scomparsa degli acquirenti di uve di Asprinio, la Famiglia Numeroso avvia le prime sperimentazioni nella spumantizzazione dell'Asprinio. Alla luce dei primi soddisfacenti risultati viene registrato, nel 1982, il marchio "I Borboni"

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