Il "Bleu Chic Brut" di Gerard et Olivier Belin è uno Champagne prodotto in perfetto equilibrio tra le uve di Chardonnay e di Pinot Meunier. E così mentre lo Chardonnay vale a conferire al sorso quella tipica mineralità e quel tipico agrume, il Pinot Meunier contribuisce al carattere e alla specificità dello Champagne della Valle della Marna. Le uve fermentano solo in acciaio e dopo di chè la seconda rifermentazione avviene secondo le regole del metodo classico. Un dosaggio di 9 gr/l che vale a rendere la beva più morbida ed appagante.
Il "Bleu Chic Brut" di Gerard et Olivier Belin si presenta al calice in un perlage fine e persistente su uno sfondo paglierino. Profumi fragranti e freschi di fiori e frutti, con note di pane e di limone candito. In bocca l'attacco è morbido e fresco, con un'effervescenza quasi cremosa, Ma poi la mineralità vale a regalare un sorso Slanciato e fresco che si assesta in ultimo su sensazioni fruttate.