Sassicaia è un vino simbolo dell'enologia italiana. Ricercato da tutti i più grandi appassionati. Il Bolgheri Sassicaia è un vino DOC la cui produzione è consentita in una specifica zona del comune di Castagneto Carducci e deve essere prodotto con almeno l'80% di Cabernet Sauvignon. Il Bolgheri Sassicaia è uno dei vini italiani più pregiati ed è prodotto esclusivamente dall'azienda Tenuta San Guido, che possiede tutti i vigneti all'interno dell'area delimitata dalla DOC. Quindi questo è un tipico esempio di quello che i francesi chiamano "monopole". Anche in Italia ne abbiamo di diversi, dove, dunque, ad un'intera denominazione corrisponde solo un produttore, in questo caso TENUTA San guido, ovverosia la Famiglia Incisa della Rocchetta.
Il Bolgheri Sassicaia 2017 si presenta in un intenso rosso rubino, che già inizia a tendere verso il granato. Il sapore è un tripudio di sublime equilibrio e complessità. Un palato che si fa ricco, elegante, regale. La 2017, a nostro parere, si presenta più vera, più schietta delle sue precedenti annate, se proprio vogliamo trovare il pelo nell'uovo. Pare più figlia del suo tempo e dei suoi territorio e stupisce ogni degustatore. La sua trama , infatti, è di una densità perfettamente misurata, armonico, con tannini morbidi ed equilibrati. Un vino di eccezionale concentrazione, intensità e persistenza gustativa e straordinaria longevità.