Un meraviglioso Bourgogne Rouge che ha fatto innamorare la selezione di Fermento. Un 100% di pinot nero di pura bontà proveniente dai migliori territori della Borgogna! Gevrey Chambertin è la terra promessa per ogni appassionato di pinot nero e Claude Dugat rappresenta uno dei principali interpreti. Le uve vengono diraspate al 100%. Dopo la pigiatura, il mosto è stato macerato a freddo prima della fermentazione per sei giorni. La fermentazione viene avviata immediatamente in vasche di cemento, senza rimontaggi. Vengono effettuate follature due volte al giorno. Dopo circa due settimane, il mosto viene lasciato riposare per due giorni prima del travaso in botte e infine viene affinato per 18 mesi in botti di rovere.
Il Bourgogne Rouge di Claude Dugat rappresenta una notevole espressione di cosa sappiano esprimere i terreni di Gevrey-Chambertin. Dal rosso rubino intenso, i suoi profumi sono aromi ricchi ed intensi di ciliegia e marasca, lampone e ribes rosso e il sapore rimanda a odori minerali, con un tannino importante ma molto piacevole. Ben bilanciato e con un corpo snello, sa accompagnare il sorso sino alla fine con una piacevolissima chiusa succosa. È un vino di grande classe che invita affabilmente alla beva.