Il Soave "CastelCerino" Filippi è una bellissima rappresentazione di questa denominazione, un vino tipico e territoriale, così, infatti può essere definito questa Garganega coltivata in collina a circa 400 metri sopra il livello del mare. Sono viti di circa 50 anni che vengono allevate da Filippi in un regime di totale conduzione biologica.
Il Soave di Filippi si presenta al calice in un colore che già solo alla vista pare richiamare la notevole personalità di cui l'olfatto si connota e così anche il suo gusto. Un luminoso giallo paglierino pieno di riflessi dove il ventaglio aromatico dei profumi ha una portata variegata. Sono frutti, poi fiori per passare poi a sensazioni quasi iodate. E il gusto si caratterizza per una chiarezza gustativa senza pari. Una bellissima bevuta e una conferma di un grande territorio come Soave!