"Infatata" è una Malvasia in purezza le cui uve provengono unicamente da un vigneto che è il vigneto di Tricoli. E' un appezzamento che ha una forma triangolare, dove le vigne dall'alto paiono letteralmente cadere poi in mare. E da qui anche il disegno riportato in etichetta.
"Infatata" potrebbe profumare di tanti aromi, ma ciò che è certo è che il calice si connota di ragguardevole eleganza. E così è anche il suo sorso, che se all'ingresso si mostra notevolmente fresco e dinamico, al pari e a mano a mano nella bevuta assume connotazioni quasi materiche, dove in retronasale ritornano i fiori bianchi come i gelsomini e poi sentori di mela e pompelmo tra note salmastre decise e lunga persistenza in bocca.