Il Brunello di Montalcino DOCG 2017 di Col d'Orcia è un brunello rappresentativo, che esprime appieno tutte le potenzialità che questa terra toscana sa regalare. Fermenta sulle bucce dai 18 ai 20 giorni, a temperatura controllata inferiore ai 28° C, in vasche di acciaio da 150 hl basse e larghe, appositamente realizzate per estrarre efficacemente ma delicatamente tannini e colore. E successivamente l'affinamento avviene per 4 anni di cui 3 in botti di rovere di Allier e di Slavonia della capacità di 25 - 50 e 75 hl e successivo affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi in locali a temperatura controllata. Il Brunello di Montalcino DOCG "Vigna Nastagio" di Col d'Orcia è un brunello rappresentativo, che esprime appieno tutte le potenzialità che questa terra toscana sa regalare. Fermenta sulle bucce dai 18 ai 20 giorni, a temperatura controllata inferiore ai 25° C, in vasche di acciaio da 150 hl basse e larghe, appositamente realizzate per estrarre efficacemente ma delicatamente tannini e colore. E successivamente l'affinamento avviene per 4 anni di cui 1 in botti di rovere francese della capacità di 5 hl ed in seguito in botti di rovere. Successivo affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi in locali a temperatura controllata.
Col d'Orcia letteralmente significa collina che si affaccia sul fiume Orcia, il quale segna il confine Sud Ovest del territorio di produzione del Brunello di Montalcino, e il Brunello prodotto da questa storica azienda si presenta in un salubre colore rosso rubino dai riflessi granati. Il suo bouquet è ampio, intenso e complesso. Le note di frutti di bosco e leggeri sentori balsamici di menta e liquirizia sono integrate ad una speziatura di vaniglia ed alla tostatura donata dalla permanenza in legno. Il Brunello di Montalcino "Vigna Nastagio" di Col d'Orcia è un vino di grande struttura, pieno ed avvolgente, con tannini morbidi e maturi che sono esaltati dalla freschezza acida e da una buona sapidità. Il retrogusto lungo e persistente chiude con un finale leggermente tostato.