Cannonau DOC "Caòr" 2022 Quartomoro

SKU: 732
Cannonau DOC "Caòr" 2022 Quartomoro

Cannonau DOC "Caòr" 2022 Quartomoro

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Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC
Annata: 2022
Regione: Sardegna
Tipologia: Rosso
Vitigni: Cannonau 100%
Colore: Rosso rubino scarico
Profumo: Note di frutta rossa matura, erbe aromatiche e spezie
Gusto: Fresco, fine e di buona persistenza
Gradazione: 13%
Temperatura di Servizio:
16-18°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Ad alberello su terreno sabbioso e granitico
Vinificazione: Pigiatura e fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Almeno 4 mesi in acciaio
Filosofia Produttiva:
Vini Convenzionali

È nella parte Nord della Sardegna che l'azienda Quartomoro vinifica il suo Cannonau in purezza producendo "Caòr". In una zona in cui il terreno è caratterizzato da sabbione e granito. La raccolta è manuale in piccole cassette. Dopo si procede con la pigiatura degli acini ed inizia la fermentazione del mosto a temperatura controllata in acciaio, con una macerazione a contatto con le bucce della durata di 7 giorni, durante i quali si procede con diverse follature manuali. Successivamente il vino affina in acciaio per almeno 4 mesi prima di essere commercializzato.
Il Cannonau DOC "Caòr" di Quartomoro alla vista si presenta di un colore rosso rubino scarico. Al naso è intenso, con note speziate, fruttate e balsamiche. Al palato è fresco, fine e di buona persistenza. Niente male questo Cannonau, ottimo in abbinamento anche a piatti di pesce.

Vigna Sardegna

Quartomoro nasce da un'idea di Pietro Cella, suo fondatore, enologo e appassionato di vino e di vigna al punto di volerci mettere le sue di mani in quella terra sarda a lui tanto cara. Ad affiancarlo è Luciana Baso, laureata in pedagogia, che cresce col ricordo di bambina di quelle vendemmie del nonno materno, ricordo che vede poi materializzarsi da adulta accanto a Pietro. Partendo dalla base che ogni anno, ogni vendemmia, ogni vino può sempre essere migliorato, Pietro svolge il suo lavoro rispettando la natura, anzi accompagnandola nei suoi processi, e affiancandola in silenzio e con grande umiltà e semplicità.

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