Carpaccio di Manzo affumicato Jolanda de Colò
SKU: F16
| Tipologia: | Gastronomia |
|---|---|
| Ingredienti: | Carne di bovino, sale, zuccheri: destrosio, saccarosio, aromi, spezie; piante aromatiche. Antiossidante: E 301; Conservanti: E 250 e E 252. |
| Conservazione: | Conservare ad una temperatura da 0 a +4°C. Scadenza 12/09/2022 |
| Allergeni: | Nessuno |
| Formato: | Confezione da 100 grammi |
Il Carpaccio di manzo affumicato è realizzato utilizzando il taglio del girello di manzo, che viene marinato con spezie e sale e affumicato lentamente a freddo con legno di faggio. La nostra tecnica prevede una serie di cicli di lavorazione, che iniziano con il posizionamento dei carrelli contenenti i firelli di manzo nei forni per una lenta asciugatura. Ne segue poi un ciclo di lentissima affumicatura a freddo.
La storia dell’azienda nasce nel 1976, quando la signora Alana, per passione, ridiede vita ad una antica e abbandonata attività contadina friulana. Poi, la passione si è allargata a tutta la famiglia. Alana con il marito Antonello, il figlio Bruno e tutti i collaboratori, hanno nel tempo costruito un’azienda capace di offrire sul mercato una ampia gamma di produzioni alimentari e specialità enogastronomiche di assoluta qualità e eccellenza.
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