"Catullo" Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2018 Bertani

SKU: 1056
"Catullo" Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2018 Bertani

"Catullo" Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2018 Bertani

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Caratteristiche

Denominazione: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Annata: 2018
Regione: Veneto
Tipologia: Rosso
Vitigni: 70% Corvina veronese, 20% Corvinone, 10% Rondinella
Colore: Granato scuro
Profumo: Intenso con ricche nuances di mirtillo, menta, tabacco e pepe bianco che si alternano ad aromi più floreali
Gusto: Potente, equilibrato, con un finale molto persistente
Gradazione: 13,5%
Temperatura di Servizio:
16-18°C
Formato: Bottiglia 75 cl

Scheda Tecnica di Fermento24

Vigneti: Vigneti a guyot doppio su terreni marno-calcarei
Vinificazione: Questo vino si ottiene dalla seconda fermentazione, denominata ripasso. Nel mese di marzo, il fresco e giovane Valpolicella d'annata viene messo a rifermentare sulle bucce, ancora leggermente dolci, dell'Amarone Classico
Affinamento: In botti da 75 ettolitri di rovere francese per 12 mesi, più un ulteriore anno in vasche di cemento da 100 ettolitri. In bottiglia per sei mesi
Filosofia Produttiva:
Vini Convenzionali

Descrizione del "Catullo" Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Bertani

Il Catullo è un Valpolicella Ripasso Classico Superiore prodotto dal tipico assemblaggio di Corvina, corvinone e Rondinella. Le viti, di circa vent'anni, sono allevate nella zona della Valpolicella Classica su terreni marno-calcarei, con depositi argillosi. La produzione di questo vino segue l'antica tecnica della seconda fermentazione, denominata ripasso. Nel mese di marzo, il fresco e giovane Valpolicella d'annata viene messo a rifermentare sulle bucce, ancora leggermente dolci, dell'Amarone Classico.
Il Catullo si presenta in un rosso molto intenso dove già alle prime roteazioni del calice è possibile presagire la struttura di cui è dotato. E' infatti un vino di buona struttura che sprigiona note speziate di vaniglia e di cioccolato, dove ad alleggerire il tutto è una piacevole e vivace nota di pepe bianco. Al palato si caratterizza per una facile bevibilità, tipica del Valpolicella, e, al tempo stesso, per una struttura tannica setosa e una persistenza aromatica intensa e prolungata. Il finale è fresco, morbido e sapido. Vino dallo stile classico, elegante, equilibrato, armonico

Produttore: Bertani

La storia e la memoria dell'enologia veronese è tutta in questa Casa Vinicola fondata dal Cavaliere Bertani. Pensate che la fondazione risale a 4 anni prima addirittura dell'Unità d'Italia. Ma Bertani oggi è anche il porta bandiera della qualità italiana nel mondo. Molto del successo dei vini veneti nel mondo si deve senza dubbio a lui.
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