Champagne "Blanc de Noirs Extra Brut" 2014 Philipponat
SKU: 428
| Denominazione: | Champagne AOC |
|---|---|
| Annata: | 2014 |
| Regione: | Francia |
| Tipologia: | Champagne |
| Vitigni: | Pinot noir 100% |
| Colore: | Giallo dorato dal perlage fine e persistente |
| Profumo: | Intenso lo spettro odoroso che vira da nuances agrumate a note di fiori bianchi |
| Gusto: | Mineralità, sapidità, freschezza |
| Gradazione: | 12% |
| Temperatura di Servizio: |
8-10°C |
| Formato: | Bottiglia 75 cl |
| Vigneti: | Vigne situate nei Premiers e Grands Crus della Montagne de Reims, di Mareuil-sur-Ay, Ay e Avenay Val d'Or |
|---|---|
| Vinificazione: | Uve provenienti unicamente dalla prima pressatura e fermentazione alcolica in parte in acciaio e in parte in legno, fermentazione malolattica svolta, seconda rifermentazione in bottiglia: Metodo Classico |
| Affinamento: | Maturazione sui lieviti per almeno 5-7 anni |
| Filosofia Produttiva: |
Vino naturale |
Il Philipponat Blanc de Noirs Extra Brut è ottenuto solo dalle migliori uve di pinot noir del millesimo 2012 provenienti da vigneti Premier cru e Grands cru della Montagne de Reims, Mareuil-sur-Aÿ e Aÿ. L' annata 2012 è stata un'annata di generosità, grazie a una stagione mite. E questo champagne in purezza è stato vinificato in parte in tini, con parziale malolattica, e in parte in botti di rovere, senza malolattiche. Il dosaggio è Extra Brut (4,25g / l) per mantenere un buon equilibrio tra freschezza e vinosità e non mascherare il carattere del vino e la sua purezza.
Il Philipponat Blanc de Noirs Extra Brut 2012 è un vino potente, di corpo, ed incredibilmente elegante, mantenendo un elevato livello di freschezza che stimola la beva. Al naso rivela l'autentica espressione del Pinot Nero con note speziate e pepate che si mescolano al miele e ai fiori d'acacia. Un naso intenso e complesso. Pieno e minerale, al palato esprime la vinosità e il frutto specifici del Pinot Nero. Struttura molto netta, con volume e una lunghissima persistenza aromatica su note speziate e pepate. In questo millesimo Philipponat ha espresso tutta la sua maestria!
La Maison Philipponat è situata nel cuore dello Champagne, e vanta un'eredità storica unica. E' una delle maison più antiche e più importanti nello Champagne. La storia parte nel 1522 e la cantina era quella dello Chateau de Mareuil, i cui vigneti situati, appunto a Mereuil sur Ay, erano tutti nel Clos des Goisses, una collina di appena 5.5 ettari. Era l'unica cantina che ha avuto il privilegio di essere la diretta fornitrice di champagne del re di Francia Luigi XIV.
Da allora la proprietà si è estesa (oggi vanta 20 ettari( e l'eredità si è tramandata nei secoli ai membri della famiglia Philipponat che hanno mantenuto alto il prestigio di questa maison, situata in una zona a dir poco fortunata, le vigne, infatti, si trovano proprio nel centro della regione tra la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne e la Cote des Blancs.
Canapé al salmone
Risotto alla pescatora
Rombo con patate