Lo Champagne Bouzy Grand Cru Brut Blanc de Noirs di Brice è un 100% Pinot Nero e varietà allevata secondo i principi dell’agricoltura biologica all’interno dei lieux dits “Poteaux” e “Mont des Tours” nel Grand Cru di Bouzy. La raccolta è effettuata a mano e le uve di ogni parcella vengono vinificate separatamente, e al vino base d’annata è aggiunto circa il 20% di Vin de Réserve. Vinifica in acciaio, non viene svolta né malolattica e filtrazione. Successivamente dopo una breve sosta sempre in acciaio la base spumante viene sottoposta alla rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con 24 mesi di affinamento sui lieviti.
Lo Champagne “Héritage” Brut di Brice si presenta in un brillante giallo paglierino dai riflessi dorati, dal perlage fine e persistente. Naso intenso, potente e variegato, fanno da padrone le note di frutti rossi e confettura. Al palato è vivace, rotondo ed equilibrato, dal finale persistente. Davvero una bella scoperta!