Aurélien Laherte, è stato senza dubbio uno dei produttori emergenti più giovani e di successo che si siano visti negli ultimi tempi nella regione della Champagne. Per questo meraviglioso Blanc de Blancs le uve sono tutte provenienti dai vigneti situati a Chavot e a Epernay. Una volta vinificato il vino viene poi assemblato fino al 50% con il vino di riserva e successivamente inizia la seconda rifermentazione secondo le regole del metodo champenoise. Il dégorgement è a mano e il vino non viene poi dosato.
Il Blanc de Blanc Brut Nature di Laherte Frères si presenta in una veste luminosa, quasi brillante è infatti quel giallo paglierino che mostra un perlage fine e persistente, caratterizzato dalla presenza di numerose bollicine. Lo spettro olfattivo si mostra dapprima morbido, rimandando a note dolci di pasticceria fragrante e poi a mano a mano diventa sempre più complesso, regalando in ultimo piacevoli note agrumate che vanno ad alleggerire e a rendere più brioso l'intero bouquet. Sorso verticale, dinamico, che gioca su una lunga dorsale acida, ma regala in retronasale la stessa complessità avvertita all'olfatto. Che gran bel bere!