Lo Champagne Brut nature "Solessence Nature" di J.M. Seleque è una notevole espressione del suo stesso territorio. Nasce da una cuvée di 3 diversi vitigni, in percentuali diversi tra 50 % Chardonnay, 40 % Meunier, 10% Pinot Noir i cui vigneti si trovano nel cuore di Reims. Le uve vengono vinificate per l'80% in acciaio inox e per il 20% in botti di rovere. Al termine della fermentazione, viene aggiunto il vino di riserva pari al 50% e successivamente il vino subisce una seconda rifermentazione in bottiglia secondo le regole del metodo champenoise. E riposa sui propri lieviti per 5 anni, a seguito del quale viene effettuato il dégorgement. Ne nasce uno champagne di grande pregio, prodotto in appena 3528 bottiglie.
Lo Champagne Brut nature "Solessence Nature" si presenta al calice in un brillante giallo paglierino, dotato di un incantevole e ammaliante perlage. Dalle bollicine tanto numerose quanto fini. Una meraviglia agli occhi. Il lungo affinamento sui lieviti e l'assenza di dosaggio regalano un equilibrio notevole al sorso. Al naso profumi di frutta a polpa bianca, croccante e succosa, come la pesca bianca. Poi un lieve sentore verde e infine una nota agrumata che sfocia poi in un gusto di leggera panificazione e sapidità. Termina con un retrogusto di mandorla e regala tanta soddisfazione al palato!