Lo Champagne Reserve Brut di Jean Vesselle è una cuvèe di Meuner, Pinot Nero e Chardonnay le cui uve provengono dai vigneti di età media di 25 - 30 anni nella Vallèe de la Marne. Fermentazione malolattica svolta. Affinamento di 5 mesi in tini di acciaio inox e botti di rovere .Successivamente si procede all’assemblaggio dei vini e inizia così la seconda vinificazione secondo le regole del metodo classico. Il vino viene così imbottigliato e rimarrà in bottiglia per almeno 20 mesi sui lieviti, e comunque fino a quando non si procederà alle operazioni di degorgement dove a quel punto l’aggiunta di liquer de expedition sarà comunque minima proprio per consentire al vino di poter esprimere al meglio tutto il suo potenziale.
Lo Champagne Brut “Rive Gauche” di Gamet si presenta al calice in un giallo paglierino brillante, dotato di un perlage fine e persistente e dalle numerose bollicine. Il suo naso sprigiona note fruttate e floreali seguite da sentori minerali. Il sorso è di grande equilibrio dove la freschezza e la sapidità al palato si contemperano in un sorso fragrante e avvolgente.