Champagne "Etincelles" 2018 Extra Brut André Fays

SKU: 708
Champagne "Etincelles" 2018 Extra Brut André Fays

Champagne "Etincelles" 2018 Extra Brut André Fays

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Caratteristiche

Denominazione: Champagne AOC
Annata: 2018
Regione: Francia
Tipologia: Champagne
Vitigni: Pinot Bianco 100%
Colore: Giallo paglierino dal perlage fine e persistente
Profumo: Note di frutta a polpa bianca e fiori bianchi
Gusto: Equilibrato, sapido e avvolgente
Gradazione: 12%
Temperatura di Servizio:
8-10°C
Formato: Bottiglia 75 cl

Scheda Tecnica di Fermento24

Vigneti: Vigne situate nella Côte Des Bar
Vinificazione: Vinificazione in tini smaltati a seguito della torchiatura, malolattica per migliorare la stabilità e la qualità organolettica
Affinamento: In bottiglia per minimo 48 mesi
Filosofia Produttiva:
Vini Biologici

Descrizione dello Champagne "Étincelles" Extra Brut André Fays

Lo Champagne “Étincelles” di André Fays è qualcosa di molto speciale: è composto al 100% da Pinot Bianco! Ce ne sono solo 100 ettari in Champagne, ciò significa che il Pinot Bianco rappresenta meno dell’1% della superficie totale vitata. Vendemmia manuale delle uve e cernita, selezionando solo i migliori grappoli. Vinificato in tini smaltati a seguito della torchiatura, fermentazione malolattica per migliorare la stabilità e la qualità organolettica. Affina in bottiglia per minimo 48 mesi sui lieviti secondo le regole del Metodo Champenoise.
Lo Champagne “Étincelles” di André Fays si presenta di un bel giallo paglierino dai vivaci riflessi dorati. Al naso presenta un bouquet variegato, dominato da note di frutta a polpa bianca e fiori bianchi. Non mancano note tostate e di crosta di pane. Al palato è equilibrato e ampio, caratterizzato da un’effervescenza finissima che lo rende rotondo e avvolgente. Si nota tutta l’eleganza del Pinot Bianco, che si esprime al massimo nella sua struttura e vinosità, donando una chiusura minerale e persistente. Una rarità di André Fays da non farsi scappare!

Produttore: Taittinger

Nonno André era un tipo tosto, anzi, un vero rivoluzionario. Stimatissimo e molto conosciuto nella Côte des Bar, è stato tra i protagonisti della battaglia che ha permesso alla zona di far parte dello Champagne. La sua attività di vignaiolo parte da una micro vigna di appena 0,44 ettari, fatta crescere in maniera decisiva dal figlio Jean Louis. Oggi tutto è in mano alla terza generazione, rappresentata da Marie e suo marito Michel.
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