| Denominazione: | Champagne AOC |
|---|---|
| Annata: | 2010 |
| Regione: | Francia, Champagne |
| Tipologia: | Champagne Blanc de Blanc |
| Vitigni: | Chardonnay 100% |
| Colore: | Giallo paglierino dal perlage fine e persistente |
| Profumo: | Note fruttate di fiori e erbe bagnate e poi note speziate si fondono in una sottile ma lunga linea minerale |
| Gusto: | Energico, fresco, impattante |
| Gradazione: | 12,5% |
| Temperatura di Servizio: |
8-10°C |
| Formato: | Bottiglia 75 cl |
| Vigneti: | Vigne situate nei vigneti classificati come premier cru e grand cru di Verzy |
|---|---|
| Vinificazione: | Vinificazione tradizionale e fermentazione malolattica svolta. |
| Affinamento: | Riposo sui propri lieviti in bottiglia. Dosaggio 4,25 gr/l |
| Filosofia Produttiva: |
Vino biologico |
Lo Champagne Extra Brut "Grand Blanc" di Philipponat è un millesimato 2010. Proviene solo da uve chardonnay allevate nella Cote des Blancs da premier cru e grands cru. E' uno champagne che invecchia dai sette ai nove anni, e tanto vale poi a conferire una maggiore complessità nel vino. Un dosaggio extra brut (4,25 g / l) preserva la purezza e la nobiltà di questo champagne.
Lo Champagne Extra Brut "Grand Blanc" di Philipponat l2010 è uno champagne che riflette molto la sua annata, al naso si avverte moltissimo la frutta e il sorso è di moderata acidità. Naso espressivo ed elegante di frutta esotica e prugna mentre il palato è elegante, cremoso nella consistenza, ma con un bel passo acido che vale a conferire freschezza ed un bel finale sapido e lungo che ritorno in ultimo sugli agrumi.
Questa è una di quelle maison per le quali si può dire che se esiste lo champagne è (anche) perché esiste Philipponat e viceversa. E' una grande maison che ha fatto la storia dello champagne e che, nonostante si sia molto ampliata nel tempo, continua a mantenere gli stessi standard qualitativi di quando era una piccola maison. Non a caso è stata una delle poche maison ad essere fornitrice ufficiale del re di Francia Luigi XIV.
Alici
Spaghetti ai frutti di mare
Salmone
