| Denominazione: | Champagne AOC |
|---|---|
| Annata: | S.a. |
| Regione: | Francia |
| Tipologia: | Champagne |
| Vitigni: | Pinot Noir 80%, Chardonnay 20% |
| Colore: | Giallo paglierino brillante dal perlage fine e persistente |
| Profumo: | Bouquet aromatico di frutta dolce e matura, come l'albicocca, la mela cotogna o anche la mela cotta, la pesca, il bergamotto, e man mano sentori di agrumi, limone, pera, ananas, e note mandorlate |
| Gusto: | Sorso cremoso, croccante dalla bellissima acidità, minerale e dalla buona sapidità |
| Gradazione: | 12,5% |
| Temperatura di Servizio: |
8-10°C |
| Formato: | Bottiglia 75 cl |
| Vigneti: | Uve Pinot Noir e Chardonnay da vigne vecchie allevate nei territori della Montagne de Reims a Bouzy, territorio completamente Grand Cru |
|---|---|
| Vinificazione: | Vendemmia manuale, pressatura (con scarto della spremitura finale), fermentazione alcolica secondo il Metodo Champenoise con rifermentazione in bottiglia |
| Affinamento: | Riposo del vin claret sui lieviti almeno 24 mesi prima di essere sboccato |
| Filosofia Produttiva: |
Vini Convenzionali |
Sulle Montagne de Reims a Bouzy, un territorio completamente Grand Cru, è qui che l'azienda Paul Bara coltiva le sue uve. Lo champagne Extra Brut Grand Cru è composto prevalentemente da Pinot Noir, ma anche da Chardonnay provenienti da vigne vecchie.
Uno Champagne in grado di esprimere ed enfatizzare ogni singola caratteristica di qualità del territorio di provenienza, oltre che dell'abile gestione della famiglia Bara che se ne prende cura.
Si tratta di uno Champagne dal carattere suadente, profondo, raffinato, in grado di esaltare ogni portata del menù qualora ci fosse, o anche di fungere da eccellente accompagnatore solitario per il palato di chi lo degusta. Uno Champagne goloso e raffinato.
.
La storia va un po' indietro negli anni, le origini della famiglia Bara risalgono al 1600 nei pressi di Bisseuil, Oiry e Chouilly, ma è nel 1833 che Auguste François Bara inizia la carriera di bottaio a Bouzy. Qui nel 1836 sposò Annonciade Robert la quale era già in possesso di alcune viti. Il primo uomo della famiglia Bara a commercializzare lo Champagne a suo nome fu Paul Bara negli anni '50. Nel 1980 anche la figlia Chantal si unisce al padre nella conduzione aziendale fino ad arrivare oggi alla sesta generazione di produttori di Champagne. Nel 2018 Evelyne Dauvergne, succedendo alla sorella, assume la direzione dell'operazione aziendale. Un'azienda in grado di assistere le proprie vigne con tutto l'amore e il rispetto che meritano, al fine di riceverne in cambio un prodotto in grado di esprimere il meglio di sé.
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