Il "Fleur de l'Europe" di Fleury è stata la prima cuvée biodinamica creata in assoluto in Champagne! La prima bottiglia fu creata durante l'epoca della caduta del muro di Berlino e questo evento storico ha così ispirato il nome di questo vino. In quest'ultima cuvèe ritroviamo il Pinot Nero all'85% e lo Chardonnay al 15%, si tratta di un blend dell'annata (al 75%) più l'aggiunta di vini di riserva (al 25%). Le vinificazione sono avvenute in vasche termoregolate e in botti di rovere per l'annata 2014, mentre i vini di riserva sono affinati in botti di rovere. Nessun dosaggio a seguito della sboccatura.
Il "Fleur de l'Europe" di Fleury è da puristi dello Champagne! Quella gestione più che oculata della liqueur, con un dosaggio zero, rende il gusto vero ed autentico. Il sorso è incisivo, e con una spinta minerale che invoglia la beva, e quel tocco di salinità nel finale rende il vino cesellato e deliziosamente vibrante.