Lo Champagne "Harmony" Demi-sec della Maison Laurent-Perrier è composta da Chardonnay al 45%, da Pinot Noir al 40% e da Pinot Meunier al 15 %. Sembra la ricetta perfetta che da vita a questo ammaliante Demi sec. Sono uve le cui viti sono situate in più di 55 cru del territorio della Champagne. In questo calice sentirete, inoltre, anche la parte più solida e compatta che viene regalata dall'aggiunta dei vini di riserva. Che è pari a circa il 20% dell'assemblaggio e che garantiscono il perfetto bilanciamento di questo demi-sec che si caratterizza per un dosaggio alquanto importante, sono circa 40 gr/l e ppure al pari mantiene una piacevole freschezza al palato. Infatti il vino è dosato con un liquer d'expedition composto da zucchero di canna e da altri ingredienti che restano segreti, in quanto appartenenti all'antica tradizionale ricetta di cui solo la Maison ne è a conoscenza.
Lo Champagne "Harmony" Demi-sec della Maison Laurent-Perrier è oro pallido con bollicine fini e cordone di spuma persistente. L'aspetto è delicato, quanto il suo olfatto, dolce e tenue. Era il vino delle grandi occasioni nel XVIII secolo e lo è ancora oggi per i palati appassionati. Perfetto per i dessert e la piccola pasticceria.