Siamo a Virgy, un comune situato nella Valle de la Marne, e questo domaine non copre nemmeno 2 ettari e di questi il pinot meunier copre circa il 70% mentre la restante parte del 20 è riservata allo chardonnay e appena un 10% al pinot noir. E' con l'arrivo di Guillame, nel 2009, che tutto il processo di vinificazione si svolge nella proprietà della Maison. In passato, invece, alcuni processi erano affidati alle cooperative sociali. Guillaume è un fervido sostenitore delle sinergie, e, quindi, ha voluto che ogni fase fosse realizzata sotto i suoi attenti occhi. Le sue vigne sono situate in due diverse parcelle, entrambe all'interno del premier cru di Vrigny. Les Pres dieu rappresenta la prima cuvée elaborata, che viene fermentata in legno, mentre Les Gran Chemins les Chapes è una cuveè elaborata da pinot noir e pinot meunier che affina sempre in legno ed è prodotto in una quantità limitatissima di poco più di 1800 bottiglie.