Lo Champagne Rosé “Sublimum” 1er Cru Extra Brut di Jacquinet-Dumez incarna la filosofia della Maison che considera la degustazione come un invito al dialogo. Questa cuvée è l'innesco perfetto di condivisione e scambio. È l'iniziazione al vitigno nero, fresco e pregiato tipico della Maison e del suo terroir. Lo Champagne Rosé “Sublimum” 1er Cru Extra Brut di Jacquinet-Dumez è un blend di Meunier e Pinot Nero provenienti dalle migliori vigne dell’azienda. La raccolta è effettuata a mano e le uve di ogni parcella vengono vinificate separatamente, e al vino base d’annata è aggiunto circa il 67% di Vin de Réserve. Vinifica e affina in acciaio. Successivamente dopo una breve sosta sempre in acciaio la base spumante viene sottoposta alla rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con 18 mesi di affinamento sui lieviti.
Lo Champagne Rosé “Sublimum” 1er Cru Extra Brut di Jacquinet-Dumez si presenta al calice di un rosa intenso, dal perlage fine e persistente. Al naso si percepiscono intensi profumi di piccoli frutti rossi e note di frutta a polpa gialla. Al palato stimolante, preciso e sublime. Ottimo connubio tra delicatezza e struttura, contrasti cromatici e apici di godimento. Da provare!