Lo Champagne "Tradition" Brut D'Assemblage NV di Pierre Brocard è un blend di Pinot Noir in misura maggioritaria e di una piccola parte di Chardonnay e Pinot Blanc che vale ad ammorbidire un po' tanto l'olfatto che la bevuta. Le uve fermentano per il 90% in acciaio e per un 10% in vecchie botti di legno. Dopo la prima fermentazione l'assemblaggio avviene con un 80% di vini della stessa annata e un 30% di vini di riserva. Dopodiché la seconda rifermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo Champenoise, qui il vino riposa sui lieviti per circa 30 mesi prima di procedere al dégorgement. Un dosaggio molto ben equilibrato di 6 grammi litro.
Lo Champagne "Tradition" Brut D'Assemblage NV di Pierre Brocard si presenta in un brillante giallo paglierino dal perlage fine e persistente. Il naso profuma di agrumi e dona vivacità olfattiva quella componente vegetale-minerale. Mentre il palato si arricchisce di una beva mai scontata piena di sapidità e acidità sul finale.