Champagne "Uniterre" Extra Brut Oudiette x Filles

SKU: 733
Champagne "Uniterre" Extra Brut Oudiette x Filles

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Caratteristiche

Denominazione: Champagne AOC
Annata: 2020
Regione: Francia
Tipologia: Champagne
Vitigni: Chardonnay 100%
Colore: Giallo paglierino dai riflessi dorati, dal perlage fine e persistente
Profumo: Note di frutti esotici e buccia di banana
Gusto: Fresco, sapido e fragrante
Gradazione: 12%
Temperatura di Servizio:
8-10°C
Formato: Bottiglia 75 cl

Scheda Tecnica di Fermento24

Vigneti: Vigne situate nei villaggi di Beaunay e Celles-lès-Condé
Vinificazione: Fermentazione alcolica in acciaio
Affinamento: Seconda rifermentazione in bottiglia secondo le regole del metodo Champenoise e sosta sui lieviti per 36 mesi prima del dégorgement
Filosofia Produttiva:
Vini Biodinamici

Descrizione dello Champagne “Uniterre” Extra Brut Oudiette x Filles

Lo Champagne “Uniterre” Extra Brut di Oudiette x Filles è uno Chardonay in purezza, varietà allevata secondo i principi dell’agricoltura biodinamica all’interno dei villaggi di Beaunay e Celles-lès-Condé. La raccolta è effettuata a mano per l'annata 2020 è stata eccezionale in termini di qualità e quantità, le uve Chardonnay erano nel livello ottimale di maturazione, questo ha permesso di esprimersi al meglio in questa etichetta. Il lavoro in cantina viene svolto per gravità e la vinificazione avviene per il 100% in Futs de Chene, e affina per almeno 10 mesi in botti di rovere. Malolattica spontanea e nessuna filtrazione né refrigerazione. Successivamente la base spumante viene sottoposta alla rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con 36 mesi di affinamento sui lieviti.
Lo Champagne “Uniterre” Extra Brut di Oudiette x Fills si presenta in un brillante giallo paglierino dai riflessi dorati, dal perlage fine e persistente. Naso fruttato, fanno da padrone note di frutti esotici e buccia di banana. Al palato è ricco e croccante, dalla bella struttura, le note fruttate lasciano spazio ad una vivace sapidità e acidità sul finale. Uno Champagne sorprendente, solo 3396 bottiglie prodotte!

Produttore: Oudiette x Filles

Girl Power! Oudiette X Filles racconta la storia di due donne e dei loro Champagne sensuali. Sorelle, amiche, complici, nel 2014 Margot e Charlotte iniziano a familiarizzare con l’azienda, anche se sarà soprattutto la prima a occuparsi del piccolo vigneto e della cantina. Le parcelle si trovano nel terroir di Beaunay, nella valle del Petit Morin, e a Celles lès Condé, in quella della Marna. La grande passione e l’amore smisurato per il progetto lo lanciano subito nel firmamento delle novità da segnarsi in agenda.
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