"Cepparello" di Isole e Olena è un vino prodotto a partire dalle uve Sangiovese appartenenti alle vigne più vecchie dell'azienda che si trovano ad un'altitudine di circa 400 m s.l.m su terreni misti a zone boschive e che godono di un'esposizione migliore rispetto alle altre. Si tratta di cloni selezionati da cui provengono le uve di Sangiovese utilizzate nella produzione di questo vino. La raccolta è manuale e inizia verso metà ottobre quando si ha il punto di massima maturazione delle uve.
Profondo nei sentori terrosi e sanguigni, un quadro aromatico sfaccettato e invitante, carezzevole per finezza tannica e capacità di evocare piacevolezza e territorialità. L'autorevolezza del Sangiovese.