Il Chianti Classico Berardenga di Felsina è il cuore e l'anima della classicità del Chianti. Non è un caso che tra la vasta area del chianti, il consorzio abbia sentito la necessità e l'esigenza di restringere ancor di più il cerchio, riservando soltanto alle aree più antiche, la denominazione di "classico". Perché è soltanto in una ristretta e ben delimitata area che nasce il vero sangiovese atto poi alla produzione del Chianti. E prima fra tutte di questa area è senza dubbio la zona di produzione del Berardenga di Felsina. I cui vigneti si trovano nel comune di Castelnuovo Berardenga, il cuore della classicità del chianti. Qui Felsina alleva i suoi vigneti nel pieno rispetto della natura e della stagionalità. E quando le uve arrivano a perfetta maturazione, la vendemmia rigorosamente manuale, viene effettuata in periodi diversi a secondo dell'altitudine dei vigneti. Segue poi una fermentazione in vasche di acciaio inox e dopo diversi mesi il vino viene poi trasferito in barrique e botti grandi per riposare dai 12 ai 16 mesi. E' così che nasce questa meravigliosa Riserva, un vino rosso longevo e complesso, dove più tempo passa più ha da raccontare.
Dopodiché il mosto macera sulle bucce in contenitori di cemento e l'affinamento è poi garantito sempre dal cemento per 24 mesi, al fine di non appesantire la materia già formatasi riccamente. Il risultato è un vino dal crescendo corredo aromatico, che sfugge a definizioni stereotipate al palato, eppure una costante in ogni sua annata è sempre insita: persistenza ed eleganza.