Il Barolo ‘Colonnello' di Poderi Aldo Conterno è un vino prodotto a partire da sole uve Nebbiolo la cui vigna, Vigna Colonnello appunto, di età media intorno ai 40-45 anni, si trova in località Bussia nel Comune di Monforte d'Alba, in provincia di Cuneo. I terreni sui quali sorge le vigne sono essenzialmente marnosi, calcarei e a strati sabbiosi. Il rispetto per le tradizioni non dimentica il rispetto per la natura, infatti sia in vigna, sia nei processi di vinificazione non vengono utilizzati concimi chimici e/o diserbanti. Verso metà ottobre inizia la vendemmia che viene effettuata manualmente, dopodiché l'uva viene portata in cantina dove viene indirizzata alla fermentazione alcolica su lieviti indigeni, che prevede una macerazione sulle bucce in acciaio per circa 30 giorni. Dopo diversi travasi, il vino viene messo ad affinare in botti di rovere di Slavonia per circa 28 mesi. (/br) Al calice il colore rosso rubino intenso penetra lo sguardo, e attrae come un magnete verso il calice. Man mano che ci si avvicina si percepiscono all'olfatto aromi di frutta matura come la prugna, l'amarena, poi di fiori essiccati come la rosa rossa, poi di radici, di liquirizia, tabacco, erbe aromatiche, ma anche leggere note agrumate. In bocca si distende al palato con un sorso preciso, ma allo stesso tempo ampio e imponente, lasciando una bella acidità e una bella nota minerale sul finale. Vino elegante e composto.