"Les Crayeres du Levant" è uno Champagne indelebile alla memoria di qualsiasi degustatore e appassionato. Siamo nella Vallée de la Marne, in un piccolo lieux- dits nominato "Les Crayeres du Levant" situato nel villaggio di Romery. Qui Aurelien Lurquin produce questa rarità enoica in appena 934 bottiglie + 25 magnum. Dunque più o meno per una cena tra amici.
"Les Crayeres du Levant" rappresenta una notevole espressione di cosa sappiano esprimere i vini della Champagne quando vengono vinificati come parcellari! Il suo profilo aromatico bucolico e arioso è costituito principalmente da mela, pesca bianca, pera e scorza di agrumi. Questi sentori fruttati e pungenti sono elegantemente accompagnati da un fumo nobile che ricorda un invecchiamento in rovere ben gestito. Al palato offre subito una consistenza setosa e soave, per poi entrare in contatto con sapori salini incisivi e deliziosi. Particolarmente complesso, questo Champagne che si posiziona ai vertici della sua denominazione.