Lo Champagne Extra Brut "Nos esprits libres & contents" di Marie Lefébure è un blend di Chardonnay e Pinot Meunier le cui viti sono situate nella Cote des Blancs ed in particolare nella Val du Petit Morin tra i due villaggi di Courjeonnet e Baye. Qui il suolo è quello tipico della Regione dello Champagne caratterizzato dalla cosiddetta Craie du Lutécien, in un misto di terreno argilloso limoso.
Lo Champagne Extra Brut "Nos esprits libres & Contents" di Marie Lefébure si esprime su ammalianti note burrose e fruttate che rimandano ai ricordi della mela e degli agrumi per far spazio poi a più scure sensazioni fumé di polvere da sparo. Il sorso regala un palato avvolgente, dalla beva fresca e salina, dove ritornano le sensazioni del frutto, croccante, e dove la progressione gustativa è sì sinuosa ma anche dinamica, flessuosa, vibrante. È puro e goloso. E' eccezionale! Non troviamo altre parole.