Champagne Extra Brut "Cuvée Paradis Sud" 2018 Del'Hozanne Guiborat

SKU: 1155
Champagne Extra Brut "Cuvée Paradis Sud" 2018 Del'Hozanne Guiborat

Champagne Extra Brut "Cuvée Paradis Sud" 2018 Del'Hozanne Guiborat

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Caratteristiche

Denominazione: Champagne AOC
Annata: 2018
Regione: Francia
Tipologia: Champagne
Vitigni: Meunier 100%
Colore: Giallo paglierino dai riflessi dorati dal perlage fine e persistente
Profumo: Note di frutti rossi maturi e di piccola pasticceria in uno con sferzanti note agrumate e minerali
Gusto: Sorso fresco, avvolgente, persistente
Gradazione: 12%
Temperatura di Servizio:
6-8°C
Formato: Bottiglia 75 cl

Scheda Tecnica di Fermento24

Vigneti: Vigne situate in diversi Cru della Vallè de la Marne
Vinificazione: Vinificato e affinato in acciaio
Affinamento: Seconda rifermentazione in bottiglia secondo le regole del metodo champenoise e affinamento ulteriore in bottiglia per 2 anni
Filosofia Produttiva:
Vini Biologici

Descrizione dello Champagne Extra Brut "Cuvée Paradis Sud" 2018 Del'Hozanne Guiborat

Lo Champagne Extra Brut "Cuvée Paradis Sud" della Maison Del'Hozanne Guborat è l'essenza del Meunier in purezza frutto di una cuvée parcellare di vecchie viti. Nel cuore della Vallè de la Marne il terreno è davvero molto particolare. La Marna, infatti, inonda di umidità il fondovalle, il che significa che la stragrande maggioranza delle mattine le viti sono avvolte dalla nebbia, mentre durante le ore centrali della giornata, vista la buona esposizione a sud, le viti sono, invece, irradiate dal sole. Questa specificità climatica unita alla ricchezza dei suoli (una copertura argillosa-limosa da 30 a 50 cm su un terreno calcareo-calcareo) rende questo terroir un luogo particolarmente favorevole per lo sviluppo di Meunier. Il "mugnaio" infatti rappresenta il vitigno più coltivato in questa zona. E per Cuvée Paradis Sud" 2018 della Maison Del'Oz Art la vinificazione è avvenuta per sei mesi in fût de chêne e successivamente la messa in bottiglia per procedere alla seconda rifermentazione secondo le regole del metodo Champenoise è avvenuta del 2019 con una sosta sui lieviti per circa due anni visto che il Degorgement è stato effettuato solo nel giugno 2021 prevedendo un dosaggio minimo di appena 3 gr/l.
La "Cuvée Paradis Sud" della Maison Del'Hozanne Guiborat si presenta in un luminoso giallo paglierino dai riflessi color oro ed è la vaniglia il primo profumo percepito, con sensazioni affumicate di focolare. Mentre al sorso dopo un attacco vivace, il sorso si mostra essenziale, regalando una sensazione di burro fresco tale è la sua avvolgenza al palato. Ma poi in retronaso quel ricordo di albicocca, di susina e pesca gialla che regalano un contrasto di freschezza e morbidezza da diventare il segno inconfondibile di questa bevuta.

Produttore: Del'Hozanne Guiborat

Richard Fouquet è un giovanissimo vigneron non arrivato ancora alla soglia dei quarantanni. Ma la sua giovane età è segno e sintomo solo di una profonda vitalità ed entusiasmo per ciò che fa. Lo si vede dai suoi Champagne. E anzi diventa quasi palpabile. Se poi a tutto ciò ci aggiungiamo che Richard non è proprio un estraneo al mondo del vino, perché è un figlio d'arte. Allora ecco che la combinazione diventa vincenta. Lui, quinta generazione di viticoltori della maison familiare Champagne Guiborat, ha deciso di continuare la tradizione vitivinicola con quei vigneti situati nel cuore della Côte des Blancs, situate nei blasonati villaggi di Cramant, Chouilly e Oiry. In tutto sono 8 gli ettari allevati da Richard, insieme con sua moglie Karine. Ma soltanto 3 in tutto sono utilizzati per la produzione di questi piccoli tesoretti enoici.
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