Il Cremant d'Alsace rosè brut del Domaine Allimmant Laugner è una cuvée elaborata a base di Pinot Nero, con una macerazione di alcune ore direttamente sul torchio per conferirgli il suo bel colore salmone e le sue note di frutti rossi freschi. Il vino affina sui propri lieviti tra i 12 e i 18 mesi per rivelare in modo ottimale il caratteristico frutto del vitigno.Durante la sboccatura, il dosaggio zuccherino è limitato a 4 g/L per offrire un vino il più naturale possibile.
Il Crémant d'Alsace Rosé Brut del Domaine Allimant Laugner si presenta al calice in un ammaliante rosa cerasuolo dal perlage fine e persistente. Un bouquet espressivo e delicato che profuma di aromi di frutta rossa a bacca come ribes e lamponi e poi di ciliegie e fragole. Piacevole e ancor più delicato è poi lo spettro olfattivo che gioca su nuances floreali di rosa e peonia. Il sorso è verticale, e si esprime in un vivace dinamismo sostenuto però da un medio corpo. Ogni sorso regala freschezza e sapidità al pari e in retronasale in perfetta coerenza ritornano gli stessi odori percepiti al naso. Una bevuta piacevolissima e appagante.