Un Franciacorta Rosé costituito da Pinot Nero proveniente esclusivamente da vini della vendemmia 2019 e da una percentuale minoritaria di Chardonnay proveniente per il 10% da vini riserva 2018 e il restante 10% da vini vendemmia 2019. Questo millesimo è stato caratterizzato da una natura molto generosa, che ha equivalso per i Franciacorta Rosè ad effettuare un'attenta selezione dei Pinot Neri con la migliore maturità fenolica al fine di estrarre l'essenza del frutto del Pinot Nero e che ritroviamo oggi nella sua grande espressività aromatica. La Cuvée Prestige Rosé nasce dalla vinificazione separata di uve Pinot Nero e Chardonnay. Tutte le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene sottoposto a un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. La macerazione "in rosa" viene condotta per 24-36 ore: soltanto poche ore quindi al fine di ottenere quella particolare e delicata sfumatura di colore rosa.
Il Franciacorta Rosé Brut "Cuvée Prestige" di Ca' del Bosco si presenta nel calice con un bellissimo colore rosa luminoso dal perlage molto fine e persistente. Il bouquet esprime profumi floreali, note di melograno, aromi di agrumi e piccoli frutti di bosco. Il sorso è cremoso e ampio, di buona struttura e ricchezza, con un finale armonico ed equilibrato. Freschezza ed eleganza connotano una beva che pare incessante e sempre oltremodo piacevole.